| Composition |
| Protéine | 33.43 g |
| Total lipides (matière grasse) | 11.09 g |
| Hydrates de carbone, par différence | 0.08 g |
| Autres |
| Cendre | 1.41 g |
| Énergie |
| Énergie | 234 kcal |
| Eau | 54 g |
| Éléments |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 4.76 mg |
| Magnésium, Mg | 31 mg |
| Phosphore, P | 272 mg |
| Potassium, K | 409 mg |
| Sodium, Na | 135 mg |
| Zinc, Zn | 5.93 mg |
| Cuivre, Cu | 0.062 mg |
| Manganèse, Mn | 0.033 mg |
| Sélénium, Se | 38 mcg |
| Vitamines |
| Thiamine | 0.06 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 6.52 mg |
| Acide pantothénique | 0.897 mg |
| Vitamine B-6 | 0.377 mg |
| Vitamine B-12 | 4.44 mcg |
| Cholestérol | 109 mg |
| Acides gras, totales saturés | 5.142 g |
| Acides gras, monoinsaturés total | 4.459 g |
| Total des acides gras polyinsaturés | 0.814 g |
| Acides aminés |
| Tryptophane | 0.257 g |
| Thréonine | 1.403 g |
| Isoleucine | 1.588 g |
| Leucine | 2.764 g |
| Lysine | 2.999 g |
| Méthionine | 0.918 g |
| Cystine | 0.348 g |
| Phénylalanine | 1.399 g |
| Tyrosine | 1.162 g |
| Valine | 1.678 g |
| Arginine | 2.178 g |
| Histidine | 0.975 g |
| Alanine | 1.964 g |
| Acide aspartique | 3.122 g |
| Acide glutamique | 5.167 g |
| Glycine | 1.651 g |
| Proline | 1.411 g |
| Sérine | 1.332 g |
| Sucres |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0.8 mg |
| Choline, totale | 100.6 mg |
| Bétaïne | 33.9 mg |
| Hydroxyproline | 0.244 g |